Gangan Balamak adalah hidangan khas Banjar yang berkuah kental dari santan dan kunyit, menghasilkan warna kuning keemasan yang menggoda. Berbeda dengan Gangan Asam yang segar, Gangan Balamak punya rasa gurih, lembut, dan kaya rempah kadang diberi sedikit cabai untuk sensasi pedas.

Biasanya dimasak dengan ikan atau daging, kuahnya yang pekat membuat rasa bumbu meresap sempurna hingga ke dalam. Cocok disajikan hangat dengan nasi putih, terutama dalam acara syukuran, kenduri, atau hajatan keluarga.

Lebih dari sekadar sajian, Gangan Balamak mencerminkan keahlian masyarakat Banjar dalam mengolah hasil alam seperti ikan sungai dan kelapa menjadi hidangan yang bernutrisi dan lezat.